آون توستر

آون توستر دستگاهی است که غذایمان را گرم می‌کند و در مدت زمان کمی یک وعده غذایی گرم تحویل می‌دهد.آون توسترها با 2 المنت گرمایی در بالا و پایین ساخته شده‌اند و همین ساختار باعث شده که آون توستر بتواند غذاها را ترد و کاراملی نیز بکند.

از آون توسترها می‌توانید برای درست کردن پیتزا،‌ گوشت، کباب کردن و برشته کردن مرغ، گریل کردن سبزیجات، درست کردن همبرگر و گرم کردن غذاها و … استفاده کنید.

در حقیقت می‌توان گفت که آون توسترها عملکردی فراتر از توسترهای معمولی دارند و می‌توان برای گرم کردن و درست کردن غذاها هم روی آن‌ها حساب باز کرد. از این جهت می‌توان گفت که آون توسترها بیشتر به مایکرویوها شباهت و نزدیکی دارند تا توسترهای معمولی.

 

فرق توستر و ماکروفر چیست؟

 

اولین فرق توستر و ماکروفر در نوع پخت غذاست. در آون توستر‌ پخت غذا با استفاده از اشعه مادون قرمز که توسط المنت‌های موجود در آن تولید می‌شود، صورت می‌گیرد.

 

یک آون توستر ممکن است یک، دو یا چند المنت داشته باشد.گرمای تولید شده توسط المنت باعث گرم شدن درون دستگاه شده و به پخت غذا منجر می‌شود به طوری که داخل غذا پخته و بیرون آن حالت برشته پیدا می‌‌کند. پس آون توستر برای درست کردن غذاهایی که برشته شدن در آن‌ها مهم است گزینه بهتری است.

 

در مایکروویوها اما امواج الکترومغناطیس مولکول‌های آب درون غذا را به جنبش در می‌آورند و باعث تولید گرما و پخته شدن غذا از داخل می‌شوند و به همین دلیل است که غذاها در فرآیند پخت برشته نمی‌شوند. این عملکرد امواج الکترومغناطیس باعث می‌شود که مایکروویوها به سرعت آب و مایعات را به جوش بیاورند، کاری که توسط آون توستر قابل انجام نیست. به طور کلی برای پختن مواد غذایی‌ آبدار و یا با درصد چربی نسبتا بالا، مایکروویو گزینه مناسب‌تری است.

 

آون توستر زمان بیشتری برای پخت و گرم کردن غذا نیاز دارد. از آنجایی که گرما از بیرون به داخل غذا داده می‌شود میزان گرما نباید آنقدر زیاد باشد که غذا از داخل سرد و یا خام باقی بماند اما از بیرون بسوزد. پس مدت زمان بیشتری طول می‌کشد تا غذا به دمای مطلوب و یکنواخت برسد و فرآیند پخت صورت گیرد. پس از نظر معیار زمان، مایکروویو گزینه بهتری است.

 

مصرف انرژی آون توستر کمی بیشتر از مایکروویو است. مصرف آون توسترها حدودا بین 1200 تا 1800 وات است، در حالی‌ که توان مصرفی مایکروویوها در بازه حدودی 700 تا 1300 وات قرار می‌گیرد. از توان مصرفی هم بگذریم نکته‌ای که باید در نظر داشته باشید این است که آون توستر زمان بیشتری برای پختن یا گرم کردن غذا نیاز دارد که این موضوع باعث می‌شود مصرف انرژی آن هم بیشتر باشد.

 

کانوکشن یکی از کاربردی‌ترین عملکردهای آون توسترهای جدید است که باعث می‌شود غذاها سریع‌ترو یکنواخت ‌ترپخته شوند. به این صورت که دردستگاه فن‌هایی تعبیه شده که گرمای تولید شده توسط المنت‌های برقی را به گردش در می‌آورند و گرما به صورت یکنواخت به همه قسمت‌های غذا منتقل می‌شود. این قابلیت کمک می‌کند تا پخت غذاهایی مثل پیتزا و غذا هایی که مغز پخت شدن در آن‌ها مهم است به شکل مناسب‌تری توسط آون توستر صورت گیرد.

 

 

نقاط قوت آون توستر نسبت به مایکروویو:

 

 کارکرد بسیار ساده. از آن‌جایی که منبع گرمای آون‌توسترها جریان برق می‌باشد و المنتهای استفاده شده در این دستگاه‌ها بسیار بی‌خطر می‌باشند شما در حین کار و در زمان پخت غذا می‌توانید هر زمانی که احساس کردید درب آن را باز نموده و از کم و کیف پخت غذا اگاه شوید. کاری که به دلیل پیچیدگی سیستم امواج در ماکروویوها نمی‌توان انجام داد. 

 امکان تنظیمات نوع پخت راحت و متغیر. در آون‌توسترها عموما المنت‌های پایین، المنت‌های بالا، جوجه گردان و فن کانوکشن وجود دارد که این تنظیمات قدرت عمل زیادی را برای پخت انواع غذا به شما می‌دهد. 

 امکان کارکردن راحت. با توجه به این که عموما سیستم تنظیمات توسترها به صورت مکانیکی بوده کارکردن با آن‌ها برای اکثر افراد آسان بوده و از این لحاظ مشکل خاصی وجود ندارد.

 

نقاط ضعف آون توستر نسبت به مایکروویو:

 

 مصرف برق نسبتا زیاد را می‌توان یکی از نقاط ضعف توسترها نامید که البته با توجه به مدت زمان کوتاهی که از آن استفاده می‌شود تاثیرچندانی بر قبوض شما نخواهد داشت. 

 زمان گرم کردن طولانی نیز یکی از نقطه ضعف‌های این دستگاه ها در مقایسه با ماکروویوها می‌باشد. 

داغ شدن بدنه خارجی دستگاه نیز ازعواملی است که ممکن است کمی برای کودکان خطرساز باشد.

در ساخت آون توستر قطعات مختلفی به کار میروند. تعدادی از قطعات که جزء قطعات اصلی و کارکردی دستگاه هستند و کیفیت کلی دستگاه بر پایه کیفیت این قطعات سنجیده می شود عبارتند از:

 

1.عایق بندی و پشم سنگ دور محفظه فر و ضخامت آن

2.موتور جوجه گردان

3.کیفیت ورق داخلی و خارجی

4.سیم کشی و سیستم برق آون توستر

5.ولوم های عایق ضد حرارت و ضد جرم گرفتگی

6.دسته استیل درب فر

7.پایه ضد لرزش و الکتریسیته ساکن

8.کیفیت شیشه نشکن و ضد شوک حرارتی

 

ظرفیت آون توستر:

آون توستر ها ظرفیت های مختلفی دارند که حداقل حجم موجود 7 لیتر و حداکثر 75 لیتر میباشد.

 

انواع آون توستر موجود در بازار

 

آون توستر معمولی

از این مدل توستر ها می توان برای گرم کردن ، برشته کردن و همچنین تست کردن انواع مواد غذایی استفاده کرد.

 کار کردن با این مدل آون توستر ها بسیار راحت است ، توصیه ما این است که اگر قصد دارید برای کار های دیگری غیر از برشته و تست کردن مواد غذایی از این مدل آون توستر ها استفاده کنید بهتر است به سراغ مدل های دیگر آون توستر که در ادامه برای شما شرح داده ایم بروید.

 در ضمن از آون توستر معمولی نباید به عنوان یک فر چند منظوره انتظار داشت و معمولا نسبت به مدل های دیگر آون توستر قیمت متناسب تری دارند.

 

آون توستر فن دار

همیشه فرهای فن دار طرفداران بیشتری دارند چرا که فن موجود در این نوع دستگاه ها هوای داغ به وجود آمده درون دستگاه را به طور کامل در همه جای دستگاه توزیع می کند و باعث پخت سریع تر و یکنواخت تر مواد غذایی می شود.

شاید هزینه این مدل آون توستر کمی از مدل های معمولی بالاتر باشداما قطعا از کیفیت بالایی برخوردار هستند. این مدل آون توستر برای پخت مواد غذایی سرعت بالاتری دارد و همچنین برای کارهایی چون پخت ، بریان کردن ، کباب کردن مناسب هستند.

در استفاده ازآون توستر بدون کانوکشن، گرما از دیواره‌های توستر به مواد غذایی منتقل می‌شود که در این حالت حرارت در نقاط مختلف توستر متفاوت است و ممکن است در یک نقطه حرارت بیشتر از نقاط دیگر باشد در نتیجه موادغذایی هم به‌طور یکنواخت نمی‌پزند که تکنولوژی کانوکشن این مشکل را برطرف کرده و باعث می‌شود که در زمان استفاده از توستر گرما به ‌طور یکسان در محفظه توستر پخش شود..

 

آون توستر با مادون قرمز

این نوع آون توستر ها از امواج نورانی برای پخت غذا استفاده می کنند این مدل آون توستر ها به زمان بسیار کمی برای پخت و پز نیاز دارند و بسیار کارآمد و مفید هستند از این نوع دستگاه ها بیشتر برای یخ زدایی ، پخت و پز ها ،گرم کردن ، خشک کردن و … استفاده می شود.

 البته برخی از فرهای فن دار مجهز به سیستم نورانی مادون قرمز هستند.

 

آون توستر جوجه گردان

این نوع آون توستر ها در حجم و اندازه بزرگ تری وجود دارند تا بتوان درون آن یک مرغ کامل را به خوبی بریان و آماده کرد.درون این نوع اون توستر ها سیخ جوجه گردانی قرار دارد که با تنظیمات دستگاه مرغ را می چرخاند و باعث پخت کاملا یکنواخت مرغ و یا گوشت میشوند.

 

تنظیمات پیش فرض

 

فرایند bake:

فرایند پخت در آون تستر به‌گونه‌ ای است که گرما از پایین می‌آید و مانند یک اجاق گاز غذا را طبخ می‌کند و شما می‌توانید با کم و زیاد کردن دمای آن، فرایند پخت را تسریع ببخشید. وجود فناوری کانوکشن در آون تستر می‌تواند مواد غذایی  شما را به صورت یکنواخت تری طبخ کند.

 

کردن Toast: 

با این قابلیت هر دو سیستم گرمایی بالا و پایین و فن روشن می‌شود. در نتیجه برای پخت غذاهایی مانند پیتزا؛  طبخ دو طرف نان و … مناسب می‌باشد.

 

فرایند Broil:

در این عملیات تنها از سیستم گرمایشی بالا استفاده می‌شود؛ تا مواد غذایی برشته شوند. مثلاً برای آب کردن پنیر روی غذا، برشته کردن روی ماهی و گوشت و...

در برخی از مدل‌های جدیدتر برنامه‌های طبخ مواد غذایی به صورت از پیش تعیین شده در دستگاه وجود دارد و شما تنها با انتخاب برنامه مورد نظرتان مواد غذایی را طبخ می‌کنید. مثلاً وقتی برنامه پیتزا را انتخاب می‌کنید دستگاه به صورت خودکار دما را از پایین و بالا اعمال کرده و در ساعت مشخص پخت را به اتمام می‌رساند. این برنامه‌ها کار با آون تستر را آسان‌تر می‌کنند؛ اما بااین‌حال ضروری نیستند و در صورتی که بودجه‌تان کم است بهتر است بر روی آن‌ها سرمایه‌گذاری نکنید.

 

عملکرد گرم نگه داشتن:

در این برنامه مواد غذایی با دمای ثابتی گرم نگه داشته می‌شود.  به‌طور معمول این دما بالاتر از دمای  مناسب برای رشد باکتری‌ها در غذا است و در بازه بالاتر از 140 درجه سانتی گراد می باشد.

 

برنامه عمل آمدن خمیر: 

دما را گرم نگه می‌دارد؛ اما درجه حرارت کم است و دراین دما خمیر نان به سرعت به عمل آمده و آماده طبخ می‌شود.

 

گرم کردن پس‌ماند:

این برنامه درجه حرارتی به مواد غذایی مانده، اعمال می‌کند تا بدون سوختن، دوباره گرم شود.

 

پخت و پز آهسته:

در این برنامه با اعمال درجه حرارت کم و پایدار؛ غذا را تا ساعت ها گرم نگه می‌دارد؛ بدون آنکه بسوزد.

 

فاز آشپزی دومرحله‌ای:

با استفاده از این برنامه می‌توانید از دو قابلیت پشت سر هم استفاده کنید.  مثلاً وقتی قصد پخت یک غذا را دارید؛ آون تستر آن را  به مدت 45 دقیقه با حرارت  پایین می‌پزد و سپس غذا پخته شده را، به مدت 30 دقیقه گرم نگه می‌دارد. یعنی شما از دو برنامه به صورت هم زمان استفاده کرده‌اید.

 

خشک‌ کن:

یک فن با حرارت خیلی کم برای خشک کردن سبزیجات؛ میوه‌ها و مواد غذایی دیگر.

 

بخار:

برخی آون تسترها دارای یک مخزن آب هستند که می‌توانید آن را پر کرده و از قابلیت بخار پز نیز استفاده کنید.

 

خاموش شدن اتوماتیک:

اگر نگران سوختن غذایتان هستید از مدلی استفاده کنید که قابلیت خاموش شدن اتوماتیک دارد. در این صورت وقتی فراموش می‌کنید که آن تستر را خاموش کنید و یا برای آن تایمر بگذارید؛ به محض ایجاد دود و یا هر گونه علائم ناشی از حوادث و سوختگی، دستگاه خاموش می‌شود و از بروز حوادث خطرناک و آتش‌سوزی جلوگیری به عمل می‌آورد.

 

ظروف قابل استفاده در آون توستر

به هیچ عنوان از ظروف فلزی درون آون توستر ها استفاده نکنید . برخی از ظروف غیر فلزی هم که درون آون توسترها وجود دارند دارای مواد نامناسبی هستند که باعث می شوند تا این قابلیت از بین برود ، راه کار ساده ای برای این امر وجود دارد ، برای آن که متوجه شوید آیا ظرف شما برای استفاده در آون توستر مناسب است یا نه بهتر است درون ظرف مورد نظر آب بریزید آن را با درجه حرارت بالا به مدت یک دقیقه درون آون توستر قرار دهید.

 اگر آب مورد نظر جوش آمد اما ظرف شما سرد بود به این معنی است که آن ظرف قابلیت استفاده درون آون توستر را دارند اما اگر بلعکس بود آب جوش نیامد اما ظرف داغ بود میفهمیم که مناسب استفاده درون آون توستر نیستند.

 

لوازم جانبی

در حالت عادی، یک توستر دارای صفحه پخت و یک سینی است. اما بعضی از توسترها لوازم جانبی دیگری نیز همراه با خود دارند که آشپزی کردن را برای شما آسان‌تر می‌کنند. به عنوان مثال، صفحه پخت برای گریل کردن غذا، صفحه گریل جداگانه، صفحه مخصوص پخت پیتزا، یا تخته برش.

 

صفحه پخت:

یک تابه فلزی به اندازه داخل فر است که می‌تواند برای گریل کردن یا پختن غذا استفاده بشود.

 

صفحه گریل:

یک قفسه فلزی است که درون صفحه پخت قرار می‌گیرد. این صفحه غذای شما را در هنگام پخته شدن بالاتر می‌برد و در نتیجه روغن غذا روی صفحه پخت می‌ریزد.

 

سینی داخلی:

اگر غذایی که در حال پختن آن هستید تکه‌های جدا شونده مثل خرده نان یا هر چیز دیگری داشته باشد، روی این سینی می‌ریزد و در نتیجه، داخل آون توستر کثیف نمی‌شود.

 

صفحه مخصوص پخت پیتزا:

یک تابه فلزی گرد به اندازه داخل آون توستر، که می‌توانید روی آن پیتزا درست کنید.

 

تخته برش:

بعضی از دستگاه‌ها یک تخته برش با پایه سیلیکونی دارند که می‌توانید آن را روی توستر قرار بدهید. این تخته‌ها معمولا محفظه خنک کننده دارند، در نتیجه می‌توانید غذای داغ را روی آن قرار بدهید و سرو کنید، یا حتی غذا را روی آن برش بدهید.

 

 

فروشگاه مهیار 

مهندس مهیار قاسمی پور