اگر تصمیم به اعمال کمی تغییر در سبک آشپزی تان گرفته اید، بهتر است با انواع ابزاری که شما را در این کار کمک می کنند، آشنا شوید تا بهترین را انتخاب کنید. انواع فر می توانند شما را در این کار کمک کنند. در بازار انواع مختلفی از فر مانند فر توکار برقی، مایکروفر و … وجود دارد که هیچکدام خیلی خوب یا خیلی بد نیستند و فقط کارایی های متفاوتی دارند. اگر بهترین سرآشپز در دنیا هم باشید تا وقتی که یک فر کاملاً استاندارد نداشته باشید، هیچ کاری از دست شما بر نمی آید. نه فقط برای کیک خانگی، بلکه برای درست کردن انواع غذاها تا وقتی که فر مناسب انتخاب نکنید غذاها خوب از آب در نمی آید. با چند مواد اولیه ساده، یک رسپی دقیق و یک فر خوب می توانید خانه را پر از بوی خوش کیک، شیرینی و انواع غذاها کنید. در بازار انواع مختلفی از فر مانند فر توکار برقی ، مایکروفر و …  وجود دارد که هیچکدام خیلی خوب یا خیلی بد نیستند و فقط کارایی های متفاوتی دارند. حال که تصمیم به اعمال کمی تغییر در سبک آشپزی تان گرفته اید، بهتر است با انواع فر نیز آشنا شوید تا بهترین را انتخاب کنید.

فر توکار برقی یا مایکروفر؟

به طور کلی فر به دنبال نام هر دستگاهی می آید، یعنی در آن پخت غذا در محیط بسته و دمای تقریباً یکنواخت امکان پذیر است. ساده ترین نوع فرها، فر فری استندینگ است که دارای چند طبقه بوده و روی اجاق گازها سوار است.فر توکار برقی یا گازی، الهام گرفته از همین حالت کلاسیک فر است اما امکانات بیشتر و پیشرفته تری دارد. کیفیت غذاهایی که می توانید با آن ها درست کنید خوب است و فقط نیاز به کمی تجربه و قلق دارد. برای یک فرد آشنا به پخت و پز که بیشتر اهل پخت مرغ، ماهی، احیاناً پیتزا و کیک و شیرینی است، آشپزی در فر منجر به غذایی می شود که در نهایت مطبوع تر از مایکروفر است زیرا هیچ کدام از دستگاه‌های مایکروویو و یا سولاردام قابلیت پخت لذیذ برای این خوراکی ها را ندارند. غذا را در فر بپزید تا سالم بمانید ؛ فرها با داشتن طبقات مختلف، جوجه گردان و دیگر امکانات، دستگاه های کامل تری برای آشپزی هستند. اکثر فرها دارای پروانه هواکش هستند که باعث می‌شود گرمای فر در کل فضا به طور یکسان توزیع شود، از کار افتادن این پروانه باعث می‌شود فر شما به خوبی کار نکند و نتیجه‌ای که باید از آن نگیرید، به خصوص در پخت کیک ‌ها و شیرینی‌ها که حرارت یکنواخت از اهمیت زیادی برخوردار است. ‏درجه حرارت فرها معمولاً تفاوت‌هایی با استاندارد دارد. بهترین فر،‌ فری است که کم ترین تفاوت را با درجه حرارت استاندارد داشته باشد. اگر زیاد اهل پخت و پز نیستید، بهتر است یک مایکروفر خوب و یا یک سولاردام در آشپزخانه قرار دهید. از آنجایی که قیمت می تواند عامل مهمی باشد. مایکروفرها از لوازم مدرن آشپزخانه هستند و محبوبیت قابل درکی دارند چون در زمینه هایی بسیاری کارآمد هستند. مایکروفر عملیات پخت و پز را به وسیله اشعه و امواج الکترو مغناطیس مایکرو و المنت های گرمایی انجام می دهد. مستقل از گرم کردن راحت غذا و یخ زدایی سریع غذاها، مایکروفر در سایر کارها هم استفاده می شود. آن ها برنامه ریزی های زیادی حتی با امکان پخت شیرینی و کیک و پیتزا دارند. اگر در آشپزی یا پخت شیرینی مبتدی هستید و هنوز بصورت کامل نمی دانید که زمان پخت و پز لازم برای خوراکی های مختلف چقدر است برنامه های مایکروفر می تواند کمک کننده باشد. به ویژه با مدل هایی که قابلیت مایکرو، گریل، کانوکشن و … دارند طیف عظیمی از کارها را با یک سرعت عمل کاربردی می توانید انجام دهید. یک لیوان چای سرد شده در عرض 30 ثانیه داغ می شود یا نان را مانند یک تنور می تواند گرم کند. این مورد را هم درنظر بگیرید که فر توکار فقط برای گذاشتن درون کابینت طراحی شده است اما دسته غالب مایکروفرها به صورت پرتابل بوده و می توان آن ها را روی هر سطحی قرار داد. برخی استفاده از امواج برای آماده شدن غذا را از معایب بزرگ آن ها می دانند که البته پشتوانه علمی محکمی برای رد یا پذیرش این نکته وجود ندارد. 

سولاردام یا مایکروفر؟

سولاردام نوع پیشرفته تری از مایکروفر است که علاوه بر امواج مایکرو، یک لامپ هالوژنی با نور شدید، به گریل شدن و برشته شدن غذا از زیر و رو کمک می کند. گرمای حاصل از این لامپ می تواند قدرت پخت یا کباب شدن غذاها را تا حد قابل توجهی بالا ببرد. سولاردام تمام ویژگی های یک مایکروفر را دارد و کار با آن تجربه دلپذیری به ما می دهد. مثلاً در مواردی که می خواهید مرغ بریان درست کنید خیلی مناسب است چون به خاطر نحوه گریل کردن خود، آب غذا را خشک نمی کنند. البته یادتان نرود که وقتی مهمان دارید در فر تعداد بیشتری پیتزا می توانید درست کنید. از لحاظ مضر بودن؛ اگر مایکروفرها را وسیله مضری می دانید، سولاردام هم نکته مثبتی مبنی بر بی ضررتر بودن ندارد.

مایکروفر یا مایکروویو؟

مایکروفر دستگاهی است که از اضافه نمودن چند نوع حرارت دهی مانند کانوکشن، گریل از پشت، حرارت سه بعدی و …  به مایکروویو ساخته شده است. در واقع پس از تولید مایکروویو و همزمان با پیشرفت تکنولوژی فرها، دستگاهی به نام مایکروفر ساخته شد که هر دو قابلیت را داشته باشد. به صورت کلی هم فر، هم مایکروفرهای ترکیبی و هم سولاردام، کارایی های خاص خود و البته معایب و مزایایی دارند و در بعضی جهات می توانند مکمل هم باشند. اگر دوست دارید، سرعت، کیفیت، طعم و ویژگی‌های ظاهری و باطنی پخت و پزتان را افزایش دهید، می‌توانید آن ها را در فهرست خریدتان داشته باشید.

 

آشپزخانه شما ، ایده ما

 

ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم با ما تماس بگیرید

 

 

فروشگاه مهیار 

مهندس مهیار قاسمی پور